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注册送50元_跑赢猪周期 25%的溢价何以实现?

2020-01-09 09:05:27

注册送50元_跑赢猪周期  25%的溢价何以实现?

注册送50元,本报记者朱海洋

许多人对猪业是又爱又恨:行情好时,能赚得盆满钵满;可价格跌落谷底时,猪农又遍体鳞伤。那么,到底养猪能有多少利润空间?在浙江省海盐县,有一家名为青莲食品股份有限公司的企业,其所给出的答案是:比普通猪肉高25%的溢价空间。

北纬30°高品质猪种是关键

青莲的“掌门人”许明曙出生于元通街道青莲寺村。这个村是当地远近有名的养猪大村。在他看来,未来的猪肉加工要转型,必须改变发展模式,走规模化发展道路,并向全产业链延伸。在2001年,许明曙成立嘉兴市青莲食品有限公司,从几间瓦房起步,开始了对全产业链的“掘金”。

“中国消费者对猪肉的需求,正在从原来的吃饱,转向吃精、吃好,回归更安全、更美味。”所以青莲提出要成为“高品质猪肉的服务商和供应商”,同时创建“膳博士”品牌,从中高端市场入手,提供高品质的猪肉产品。青莲把良种繁育作为产业链的核心点,夯实高品质猪肉的种源基础。

从何入手?从成立之初,青莲团队就一直满世界“寻味”。他们发现,世界上最美味的猪,绝大多数源自于神奇的北纬30°附近,且以黑猪为主。2011年,青莲正式接手嘉兴黑猪原种场,并投入了300多万进行硬件改造。通过长期以来不断提纯复壮,嘉兴黑猪完整保留了其遗传与美味基因,鲜度是普通猪肉的十倍。

77道工序透明化保安全

走进“膳博士”的专卖店,每块猪肉包装盒上,都印有一串14位的数字。工作人员介绍说,青莲旗下饲养的每头猪都带有耳标,其标注的编码如同“身份证”,从出生、出栏,到屠宰场,再到所有的加工程序,以及物流配送,直至专卖店货架,该编码都会伴随全程。

许明曙说道:“每一份肉品,要经过77道生产工序,才能进入门店。针对供应商、进货、加工、物流、销售等全产业链,我们建立了120套食品安全管理制度。一旦出现质量安全隐患,实施一票否决制。”

在加工环节,青莲推出“透明工厂”模式,从生猪进场、屠宰、检测、加工到冷链物流出厂,全程随时接受消费者的监督。在加工厂,技术人员告诉记者,为保障食品安全品质,他们会狠抓瘦肉精检测、白条与内脏同步卫检、三腺修割、检疫检验。屠宰后的白条,在0-4℃的环境下预冷排酸后,一部分发往终端门店,一部分则经过分割车间的精加工,成为鲜分割产品或肉制品加工的原料。

25%溢价打造完整产业链

从成立之初,青莲就一直致力于全产业链的构建。许明曙向记者展示了一张价值创造的逻辑示意图。在这张图上,青莲以全产业链的品质实现优质优价,使得企业在养殖、屠宰、零售环节的平均利润率均高于行业平均水平,实现了20%左右的溢价率;同时,将产业链中31个中间环节简化成7个环节,中间费用下降5%,从而整体实现25%的溢价空间。

在营销渠道方面,如今青莲已在全国布局了1000多家品牌终端门店,形成了农贸、大型商超、旗舰店的立体化布局。近几年,为推动三产融合发展,青莲又将产业的触角伸至文化旅游领域,投入了1.8亿元,打造全国首个世界名猪文博园。

从养殖到屠宰、加工,再到商业、旅游,依靠这样一条完整的产业链,青莲将一头猪“吃干榨净”。依托这一优势,也让青莲在高端猪肉市场大显身手,并占得一席之地。对于未来,青莲的目标是实现百亿级的高端猪肉市场。

专家点评:在产业链条延伸方面,青莲公司以当地特色的嘉兴黑猪为切入点,聚焦于附加值更高的种猪繁育和品牌打造环节,不仅提高了公司自身的盈利能力,而且保障普通养殖农户能够在变幻莫测的“猪周期”中获得相对稳定的收益。在利益联结方面,公司创新了“众筹养殖”模式,参与的农户除了享受固定回报外,还有一定比例利润分红,进一步提高了农户参与农村一二三产业融合发展的程度。

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