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bwin国际平台注册_问茶|黄茶:众生皆苦,我最甜

2020-01-08 11:24:41

bwin国际平台注册_问茶|黄茶:众生皆苦,我最甜

bwin国际平台注册,黄茶和绿茶虽然都归于六大茶类,但黄茶实为小众,种类品类非常少,比如说君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。而江浙一带比较出名的有平阳黄汤和莫干黄茶这两种。

黄茶以其独特的甜玉米豆香为不少茶友所喜爱。但不少茶友并不能区分绿茶和黄茶,其实,黄茶最大的特点在于独特的闷黄工艺和玉米甜香。咱们来具体聊一下

1.闷黄工艺

黄茶的制作工艺虽近似于绿茶,但也区别于绿茶,那便是多了一道攸关茶品的闷黄工艺。

闷黄工艺实难把握,各家茶厂也只有上了年纪的老师傅才能熟练地把握其中门道。至今,也无法用机械取代,只能手工完成。

发酵,少一分则欠,多一分则废。稍有不慎就有可能发酵过头,对口感和香气的影响会非常的大。这些工艺目前只能是完全靠经验,花时间去感觉,去尝试,摸索和把控。

制作黄茶,需要制茶师傅日夜轮流看守,耗时两天两夜才能诞出这般甜香。

繁复的手工工艺,费时费力,成本也高。现在能掌握闷黄这门技术,坚持做黄茶,且能够做出真正好黄茶的制茶师越来越少,想要喝到真正传统的黄茶,往往都需要定制。

2.玉米甜香

与绿茶新鲜爽口、先苦后甘的口感不同,黄茶的口感是竹叶的清香、温温的玉米甜香和豆香。

汤感柔滑得如丝绸一般,过喉舒柔,自带山场小气候自然纯净之感。

花蕊的蜜甜也一阵阵的弥漫着,让人好生回味。

黄茶的辨识度很高,它也经常被茶友们打趣地说「闭着眼抿上一口,也能辨的出来」。眼、耳、口、鼻,都能被这幽微空灵的鲜香所犒劳。

莫干黄茶经历「摊青、杀青、揉捻」等工序。闷黄过后,绿茶的刺激性已逐渐褪去,茶性更为温和,即使是肠胃较为虚弱的朋友,也可放心的品饮。

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